Os pimentos padrón são um tesouro da gastronomia, especialmente na cozinha ibérica. Pequenos, de cor verde vibrante e com um sabor único, estes pimentos são famosos pelo seu caráter imprevisível – enquanto a maioria é suave, ocasionalmente encontramos um exemplar surpreendentemente picante. Esta receita de pimentos padrón na Air Fryer é uma forma moderna e saudável de desfrutar desta iguaria.
A Air Fryer, um aparelho cada vez mais presente nas cozinhas modernas, oferece uma maneira de cozinhar estes pimentos com menos óleo, mantendo seu sabor e textura ideais. Este método realça o sabor natural dos pimentos e a sua textura crocante, tornando-os um acompanhamento perfeito ou um petisco saboroso e leve. Esta receita é um excelente exemplo de como a tradição pode encontrar a inovação na cozinha.
Ingredientes
- Pimentos padrón: 500g
- Azeite: 3 colheres de sopa
- Sal grosso: a gosto
Preparação
- Lavar os Pimentos: Comece por lavar bem os pimentos padrón em água corrente.
- Misturar com Azeite e Sal: Numa tigela grande, misture os pimentos com o azeite e uma pitada generosa de sal grosso. Mexa bem para garantir que os pimentos fiquem totalmente cobertos.
- Cozinhar na Air Fryer: Pré-aqueça a Air Fryer a 180ºC. Coloque os pimentos na cesta da Air Fryer e cozinhe por cerca de 8 a 10 minutos, ou até que os pimentos estejam tenros e ligeiramente tostados.
- Servir: Retire os pimentos da Air Fryer e sirva imediatamente. Eles devem estar tenros por dentro e ligeiramente crocantes por fora.
Dicas de Cozinha
- Uniformidade: Ao escolher pimentos padrón, procure por aqueles que sejam uniformes em tamanho para garantir um cozimento homogêneo.
- Acompanhamento: Estes pimentos são excelentes acompanhamentos para carnes grelhadas ou peixe. Experimente com Bacalhau ou Frango.
- Temperatura Ideal: A temperatura da Air Fryer é crucial. Não cozinhe a uma temperatura muito alta para evitar que os pimentos queimem.
Alternativas às Especiarias
Caso não tenha pimentos padrón, pode experimentar esta receita com outros tipos de pimentos pequenos, como pimentos shishito ou mesmo mini pimentos doces. Embora o sabor seja diferente, o método de preparação na Air Fryer é o mesmo, proporcionando uma experiência gastronómica igualmente deliciosa.
Perguntas Frequentes
- Todos os pimentos padrón são picantes? Não, a maioria dos pimentos padrón é suave, mas ocasionalmente encontramos um que é picante.
- Posso fazer esta receita sem uma Air Fryer? Sim, pode prepará-los numa frigideira com um pouco de azeite, mas a textura será ligeiramente diferente.
- Como posso servir os pimentos padrón? Eles são perfeitos como aperitivo ou acompanhamento, especialmente com pratos de carne ou peixe.
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