Introdução
O frango à laranja é um clássico da culinária sino-americana que conquistou paladares em todo o mundo. Tradicionalmente frito em óleo, esta versão na Air fryer é uma alternativa mais saudável sem comprometer o sabor ou a textura. Vamos descobrir como preparar este prato delicioso?
Ingredientes
- 1 kg de peito de frango sem pele e sem osso, cortado em pedaços de 2,5 cm
- 1/2 colher de chá de sal
- 1/4 colher de chá de pimenta preta moída
- 2 ovos grandes
- 30g de farinha de trigo
- 130g de amido de milho
- Azeite em spray
- 350 ml de sumo de laranja
- 50g de açúcar mascavado claro
- 2 colheres de sopa de molho de soja com baixo teor de sódio
- 2 colheres de sopa de vinagre de arroz
- 2 dentes de alho picados
- 1/2 colher de chá de gengibre fresco picado
- 1/4 colher de chá de flocos de pimenta vermelha
- 2 colheres de chá de óleo de sésamo tostado
- Cebolinho e sementes de sésamo tostadas para guarnição
Preparação Passo-a-Passo
Passo 1: Preparar o Frango
Numa tigela média, seque o frango com toalhas de papel e tempere com sal e pimenta. Bata os ovos numa tigela rasa e misture a farinha e o amido de milho noutra tigela rasa. Passe o frango primeiro pelos ovos e depois pela mistura de farinha, sacudindo o excesso.
Passo 2: Cozinhar na Air fryer
Unte o cesto da Air fryer com azeite em spray. Coloque o frango num único nível no cesto e pulverize com azeite. Cozinhe a 200°C, virando a meio do tempo e pulverizando com mais azeite, até ficar dourado e cozido, cerca de 10 minutos.
Passo 3: Preparar o Molho
Numa panela pequena, aqueça um pouco de azeite em spray em lume médio. Refogue o alho, o gengibre e os flocos de pimenta vermelha até libertarem o aroma. Adicione o sumo de laranja, o açúcar, o molho de soja, o vinagre e o amido de milho restante. Deixe ferver e cozinhe até engrossar, cerca de 10 minutos.
Passo 4: Finalizar
Verta o molho sobre o frango e misture bem. Guarnecer com cebolinho e sementes de sésamo tostadas.
Dicas de Cozinha
- Para um toque extra, pode adicionar um pouco de raspa de laranja ao molho.
- Se preferir um prato menos picante, reduza a quantidade de flocos de pimenta vermelha.
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