Peru Recheado Especial Natal

receita de peru rechado de natal

 Receita de peru recheado de natal

  • 1 Peru (4/5 kg)
  • 200 gr de Presunto
  • 200 gr de Bacon
  • 200 gr de Chouriço
  • 1 Cebola Grande
  • 2 Dentes de Alho
  • 2 Ovos Cozidos
  • 1 Laranja
  • Vinho branco q.b.
  • Fio de cozinha (para cozer o peru depois de rechear)
  • 1/2 Cubo de Caldo de Aves
  • 1 Raminho de Salsa
  • Sal e Pimenta a gosto

Preparação

Coloque o peru num recipiente, tempere-o com vinha de alhos e esprema uma laranja por cima do mesmo e deixe marinar durante umas horas (se possível até de um dia para o outro).

Refogue a cebola e os alhos picados com um pouco de margarina. Adicione a salsa e as carnes cortadas em bocadinhos (ou mesmo picadas na picadora). Deixe refogar um pouco e adicione os ovos cozidos cortados em pedacinhos pequenos. Tempere com 1/2 cubo de caldo de aves, sal e pimenta a gosto.

Recheie o peru com este preparado e cosa-o com fio de cozinha, de forma a que o recheio não saia durante a cozedura. Coloque-o num tabuleiro e regue com um pouco de vinho e água, leve ao forno por +- 2 horas. Vá regando com o molho durante a cozedura. Antes de servir retire o fio de cozinha.

Sirva com batatas assadas junto com o peru e Arroz Árabe.