Receita de bolo de natal à moda dos Açores
- Frutas cristalizadas
- Ameixa seca, Passas e figos secos, Nozes, Amêndoas, Avelãs, Pinhões picadas (utilizar a mesma quantidade que irá utilizar de frutas cristalizadas)
- 1/2 Kg Farinha sem fermento
- 1/2 Kg de Açúcar
- 6 Ovos
- 250 gr de Manteiga
- 2 colher (chá) de Fermento
- 1 chávena de Mel de cana ou melaço
- 1 Cálice de vinho do Porto ou aguardente
- Uma pitada de Canela, Cravinho e Noz moscada
- Raspa de limão
Preparação
Pique as frutas e polvilhe-as com farinha. Reserve.
Bata a manteiga com o açúcar até se obter um creme. Adicione as gemas e misture bem. De seguida adicione os restantes ingredientes com a excepção com excepção das claras. (A farinha deve ser peneirada junta com o fermento).
À parte, bata as claras em castelo bem firme e junte ao preparado anterior. Adicione as frutas á massa e mexa bem.
Coloque o preparado numa forma redonda bem untada com manteiga e polvilhada com farinha e leve a cozer em forno médio durante cerca de uma hora e meia.
Este é um bolo típico dos Açores e deve ser feito pelo menos com 6/8 dias de antecedência, isto para que as frutas caramelizadas penetrem bem na massa e a tornem mais caramelizada.
1 comentário em “Bolo de Natal à moda dos Açores”