A Tomatada à Alentejana é um prato emblemático da culinária portuguesa, especialmente da região do Alentejo. Este prato simples, mas rico em sabores, é a combinação perfeita de ingredientes frescos e aromáticos. O tomate, ingrediente principal, quando cozinhado lentamente, libera um sabor profundo e envolvente, que se harmoniza perfeitamente com os outros elementos da receita.
Nesta versão aprimorada, vamos manter a essência da receita tradicional, mas introduzir algumas variações que enriquecem o prato. A adição de ervas frescas como manjericão e uma pitada de vinho branco, oferecem um toque gourmet, elevando a experiência gustativa. Este prato, ideal para um almoço de fim de semana ou para celebrar ocasiões especiais, reflete a alma da cozinha alentejana: rústica, mas cheia de cor e sabor.
Ingredientes
- 1 kg de tomates maduros, cortados em cubos
- 2 cebolas médias, picadas
- 1 pimentão vermelho, cortado em tiras
- 4 dentes de alho, picados
- 100 ml de azeite de oliva extra virgem
- 1 folha de louro
- Sal e pimenta-preta moída na hora, a gosto
- 1 ramo de manjericão fresco
- 1 ramo de salsa fresca
- 50 ml de vinho branco (opcional)
- Fatias de pão alentejano, para servir
Instruções de Preparo
- Refogue a Cebola e o Alho: Em uma panela grande, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até que fiquem translúcidos.
- Adicione os Tomates e o Pimentão: Junte os tomates e o pimentão à panela. Tempere com sal, pimenta e adicione a folha de louro.
- Cozimento Lento: Deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 20 minutos, até que os tomates se desfaçam e formem um molho grosso.
- Toque de Ervas e Vinho: Adicione as folhas de manjericão e o vinho branco. Deixe cozinhar por mais 10 minutos.
- Finalização: Retire a folha de louro e ajuste o tempero, se necessário. Sirva quente, acompanhado de fatias de pão alentejano.
Dicas de Cozinha
- Tomates: Para um sabor mais intenso, escolha tomates maduros e de boa qualidade.
- Pão Alentejano: O pão tradicional desta região tem uma textura única que absorve bem o molho. Se não encontrar, um bom pão rústico pode substituir.
- Vinho Branco: O vinho adiciona uma camada de sabor, mas pode ser omitido para uma versão mais tradicional.
Alternativas às Especiarias
Se não tiver acesso a todas as especiarias ou ervas mencionadas, não se preocupe! Aqui estão algumas alternativas:
- Manjericão: Pode ser substituído por orégãos ou tomilho.
- Salsa: Coentros são uma excelente alternativa, trazendo um sabor fresco e ligeiramente diferente.
- Vinho Branco: Um pouco de sumo de limão no final do cozimento pode ser uma alternativa para adicionar acidez.
Perguntas Frequentes
- Posso usar tomate em lata em vez de fresco? Sim, embora os tomates frescos sejam ideais, os enlatados são uma boa alternativa, especialmente fora da temporada.
- Esta receita é adequada para veganos? Sim, é totalmente vegana, desde que o pão servido também o seja.
- Como posso conservar as sobras? Guarde em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias. Reaqueça antes de servir.
- Explore outras delícias da Cozinha Tradicional Alentejana.
- Conheça receitas perfeitas para Aniversário e Outras Comemorações.
- Descubra pratos ideais para acompanhar no nosso guia de Acompanhamentos.
A Airfryer Mais Vendida na Amazon com Entrega em Portugal
Descubra a Revolução na Cozinha com a Airfryer Mais Vendida na Amazon!
Já se imaginou preparando seus pratos favoritos de forma mais saudável, rápida e eficiente? Bem, com a Airfryer mais vendida na Amazon, agora isso é inteiramente possível! Primeiramente, vale destacar como essa maravilha da tecnologia culinária está revolucionando a forma como cozinhamos. Além disso, está transformando cada refeição em uma experiência não apenas deliciosa, mas também saudável.
