Receita de polvo com broa
- 1 Polvo médio/grande
- 2 Cebolas médias
- 4 Dentes de alho
- 400 gr de Couve para Caldo Verde
- 100 gr de Bacon em cubos pequenos
- 300 gr de Broa
- 1 Folha de Louro
- Sal e pimenta branca
- Azeite
- 1/2 cubo de caldo de peixe
Preparação
Coza o polvo na panela de pressão, com uma cebola inteira. Corte em pedaços e reserve.
Numa frigideira ou wok Coloque 3 dentes de alho laminados, bacon e duas colheres (sopa) de azeite. Adicione o caldo verde e envolva bem, tempere com sal a gosto. Quando estiver quase cozido retire e coloque no fundo de um tabuleiro.
Numa frigideira/wok (pode utilizar a mesma que utilizou para o caldo verde),
coloque 3 colheres (sopa) de azeite, uma cebola cortada em meias luas, o louro e 1 dente de alho. Adicione também o meio cubo de caldo de peixe e deixe refogar sem queimar. Adicione o polvo e tempere com sal e pimenta branca a gosto .
Disponha o polvo por cima do caldo verde. Adicione o miolo de broa previamente esfarelado e leve ao forno previamente aquecido a 180º, por aproximadamente 15 minutos.
Sirva quente.