As nozes caramelizadas são uma iguaria irresistível, perfeita para petiscar, adicionar a saladas ou como cobertura de sobremesas. Esta versão feita na Air Fryer é uma alternativa prática e rápida, sem comprometer o sabor. As nozes ficam crocantes e cobertas com uma camada doce e ligeiramente salgada, tornando-as um snack ideal para qualquer ocasião.
Ingredientes 🌰🍯
- 200 g de nozes-pecã
- 50 g de açúcar mascavado
- 50 g de açúcar branco
- 1 colher de chá de canela em pó
- 1/2 colher de chá de sal
- 1 clara de ovo
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
Instruções de Preparação Passo a Passo
- Preparar as Nozes
- Comece por misturar as nozes-pecã com a clara de ovo e o extrato de baunilha numa tigela grande. A clara de ovo ajuda a aderir o açúcar e os temperos às nozes, garantindo uma caramelização uniforme.
- Misturar os Ingredientes Secos
- Numa tigela separada, combine o açúcar mascavado, o açúcar branco, a canela e o sal. Misture bem para garantir que os temperos estão distribuídos uniformemente.
- Envolver as Nozes
- Adicione a mistura de açúcar e canela às nozes revestidas de clara de ovo. Misture bem até que todas as nozes estejam completamente cobertas com a mistura doce.
- Pré-aquecer a Air Fryer
- Pré-aqueça a Air Fryer a 150°C por cerca de 3 minutos. Pré-aquecer a Air Fryer ajuda a garantir uma temperatura de cozimento consistente.
- Cozinhar as Nozes
- Coloque as nozes no cesto da Air Fryer em uma camada uniforme. Cozinhe a 150°C por 10 minutos, mexendo as nozes a cada 5 minutos para garantir uma caramelização uniforme e evitar que queimem.
- Arrefecer e Servir
- Retire as nozes da Air Fryer e coloque-as numa folha de papel vegetal para arrefecer. À medida que arrefecem, elas ficarão ainda mais crocantes.
Dicas de Cozinha
- Variedade de Nozes: Pode experimentar esta receita com outros tipos de nozes, como amêndoas ou castanhas de caju, para uma variação de sabor.
- Ajuste de Doçura: Se preferir nozes menos doces, reduza a quantidade de açúcar pela metade.
- Armazenamento: Guarde as nozes caramelizadas em um recipiente hermético à temperatura ambiente por até duas semanas. Elas mantêm a crocância e o sabor fresco.
Alternativas às Especiarias
Caso não tenha alguns dos ingredientes ou prefira outras opções, aqui estão algumas alternativas:
- Açúcar Mascavado: Utilize açúcar de coco ou mel para uma alternativa mais natural.
- Canela em Pó: Pode substituir por noz-moscada ou uma mistura de especiarias para torta de abóbora.
- Extrato de Baunilha: Pode usar extrato de amêndoa ou extrato de bordo para um sabor diferente.
Perguntas Frequentes
1. Posso usar outro tipo de noz? Sim, esta receita funciona bem com uma variedade de nozes, como amêndoas, avelãs ou castanhas de caju.
2. Quanto tempo duram as nozes caramelizadas? As nozes caramelizadas podem ser armazenadas em um recipiente hermético à temperatura ambiente por até duas semanas, mantendo a sua crocância e sabor.
3. Posso fazer nozes caramelizadas sem a Air Fryer? Sim, pode fazer nozes caramelizadas no forno. Pré-aqueça o forno a 150°C e asse as nozes numa única camada numa assadeira forrada com papel vegetal por cerca de 20-25 minutos, mexendo a cada 10 minutos.
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