Nada traz à memória um bom churrasco português como um entrecosto bem temperado e suculento. Muitas vezes associado a domingos de sol e encontros familiares, o entrecosto tem o poder de unir pessoas e criar memórias inesquecíveis. Contudo, a preparação tradicional no forno ou grelhador pode demorar bastante tempo. Mas e se te disser que podes preparar um entrecosto delicioso, crocante e cheio de sabor, utilizando uma Airfryer? Sim, é possível, e de uma maneira muito mais rápida e prática!
A Airfryer é uma excelente aliada na cozinha, permitindo cozinhar alimentos de forma mais saudável, sem comprometer o sabor e a textura. Com esta receita, vais conseguir recriar o sabor autêntico do entrecosto tradicional, mas sem a necessidade de usar quantidades excessivas de gordura. Se és fã da cozinha prática e queres experimentar algo diferente do habitual, a Airfryer vai-te surpreender com o entrecosto que vais poder saborear em poucos minutos. Esta técnica é ideal para quem não quer sacrificar o sabor, mas quer poupar tempo na cozinha. E ainda melhor, podes acompanhar este prato com algumas das nossas receitas de Batata Doce ou de Arroz, para teres uma refeição completa, pronta num instante!
Ingredientes
- 🧜 1 kg de entrecosto de porco, cortado em tiras
- 🥛 4 dentes de alho, picados
- 🌿 1 colher de sopa de paprika
- 🍄 1 colher de chá de cominhos
- 🍫 2 colheres de sopa de azeite
- 🍕 1 colher de chá de orégãos secos
- 🌶☕️ 1 colher de chá de pimenta preta moída
- 🥕 Sal a gosto
- 🍠 2 folhas de louro
- 🌾 Sumo de meio limão
Instruções de Preparo
- Preparar a Marinada: Começa por preparar a marinada. Numa taça grande, mistura os alhos picados, a paprika, os cominhos, os orégãos, a pimenta, o sal, o azeite e o sumo de limão. Envolve bem até criar uma pasta de especiarias.
- Marinar o Entrecosto: Coloca as tiras de entrecosto na taça e certifica-te de que cada pedaço fica bem coberto com a marinada. Junta as folhas de louro e deixa a carne a marinar no frigorífico por, pelo menos, 1 hora. Se tiveres mais tempo, deixa marinar durante 3-4 horas para um sabor mais intenso.
- Preparar a Airfryer: Pré-aquece a Airfryer a 180ºC durante cerca de 5 minutos. Isto vai garantir que o entrecosto começa a cozinhar de imediato, ficando bem crocante.
- Cozinhar o Entrecosto: Coloca as tiras de entrecosto no cesto da Airfryer, certificando-te de que não estão sobrepostas (podes precisar de cozinhar em duas levas, dependendo do tamanho da Airfryer). Cozinha durante 20-25 minutos, virando os pedaços a meio do tempo para garantir que ficam dourados e crocantes de ambos os lados.
- Verificar e Servir: Quando o entrecosto estiver dourado e com uma crosta apetitosa, retira da Airfryer e deixa repousar por 5 minutos antes de servir. Este tempo de repouso ajuda a manter a carne suculenta por dentro.
Dicas de Cozinha
- Para um sabor extra, podes adicionar uma colher de chá de mel à marinada. O mel ajuda a caramelizar a carne e cria uma crosta ainda mais deliciosa.
- Se gostares do entrecosto mais picante, junta uma malagueta picada ou um pouco de pimenta caiena à marinada.
- Para acompanhar, considera preparar uma salada fresca com rúcula e tomate-cereja, que equilibra na perfeição o sabor intenso do entrecosto.
Alternativas aos Ingredientes
- Paprika: Caso não tenhas paprika, podes usar pimentão-doce. Terás um sabor um pouco diferente, mas igualmente saboroso.
- Cominhos: Se os cominhos não são do teu agrado, experimenta usar tomilho seco. Dá um toque aromático agradável e combina bem com carne de porco.
- Sumo de Limão: Se preferires, o vinagre de maçã é uma boa alternativa ao sumo de limão, dando um toque ácido que ajuda a amaciar a carne.
Perguntas Frequentes
- Posso usar entrecosto congelado?
- Sim, podes usar entrecosto congelado, mas lembra-te de o descongelar completamente antes de o marinar. Assim, vais garantir que absorve todos os sabores da marinada.
- A Airfryer não fica muito cheia?
- Para garantir que o entrecosto fica bem crocante, evita sobrecarregar a Airfryer. Se necessário, faz em duas levas para que todos os pedaços cozinhem de forma uniforme.
- Como conservar as sobras?
- Podes guardar as sobras num recipiente hermético no frigorífico por até 2 dias. Para reaquecer, utiliza a Airfryer por 5 minutos a 160ºC, assim manténs a textura crocante.