A culinária portuguesa é rica em sabores e tradições, e um dos doces típicos que encantam paladares é o sonho de abóbora. Tradicionalmente fritos, os sonhos de abóbora podem ser uma tentação calórica. Mas, e se pudéssemos saboreá-los de uma forma mais saudável e igualmente deliciosa? Graças à tecnologia moderna, é possível preparar sonhos de abóbora na Air Fryer, mantendo a textura suave e o sabor doce característico, com a vantagem de ser uma versão menos gordurosa. Esta receita é uma fusão perfeita entre tradição e modernidade, ideal para servir em ocasiões especiais, como no Natal ou Dia dos Namorados.
Ingredientes
- 300 gr de puré de abóbora
- 125 ml de bebida vegetal ou leite
- 125 ml de água
- 350 gr de farinha de trigo (ou alternativa: 250 gr de aveia e 100 gr de farinha de arroz)
- Casca de limão ralada
- 4 ovos
- Açúcar ou açúcar de coco para polvilhar
- Canela para polvilhar
Instruções de Preparo
- Cozinhar a Abóbora: Inicie cozendo ou assando a abóbora até que fique macia. Em seguida, transforme-a em puré. Esta etapa é crucial para garantir a textura ideal dos sonhos.
- Bater os Ovos: Coloque os ovos numa tigela e bata vigorosamente até que tripliquem de volume. Este processo ajudará a tornar os sonhos mais fofos e leves.
- Adicionar Líquidos: Incorpore cuidadosamente à mistura a água e a bebida vegetal ou leite.
- Incluir Secos: Acrescente a farinha, a casca de limão ralada e o fermento, misturando até obter uma massa homogênea.
- Integrar o Puré de Abóbora: Adicione o puré de abóbora à massa, envolvendo-o suavemente para manter a leveza da massa.
- Cozinhar na Air Fryer: Divida a massa em pequenas porções e coloque-as na Air Fryer. Cozinhe por aproximadamente 8 a 10 minutos a 180ºC. Para obter um exterior mais dourado, pode ajustar a temperatura para 200ºC.
- Finalização: Após retirar da Air Fryer, polvilhe os sonhos com açúcar e canela. Sirva quente e desfrute dessa delícia!
Dicas de Cozinha
- Consistência da Massa: A massa deve ser ligeiramente pegajosa, mas maleável. Se necessário, ajuste a quantidade de farinha.
- Variações de Recheio: Experimente adicionar essência de baunilha ou gengibre ralado para um toque extra de sabor.
- Air Fryer: Não sobrecarregue a Air Fryer. Cozinhe em pequenas quantidades para garantir que os sonhos cozinhem uniformemente.
Alternativas às Especiarias
Caso não tenha canela ou queira experimentar outros sabores, considere estas opções:
- Cardamomo: Uma especiaria exótica que combina bem com doces.
- Noz-moscada: Oferece um sabor quente e ligeiramente adocicado.
- Anis Estrelado: Para um sabor licoroso e marcante.
- Cravo-da-Índia: Traz um aroma intenso e uma pitada de calor.
Estas especiarias podem ser utilizadas em substituição à canela ou em combinação com ela para criar um sabor único.
Perguntas Frequentes
- Posso fazer esta receita sem Air Fryer? Sim, pode adaptá-la para o forno, ajustando o tempo de cozimento.
- Qual a melhor abóbora para esta receita? Abóboras com polpa mais doce, como a abóbora-menina, são ideais.
- Como conservar os sonhos de abóbora? Guarde-os em um recipiente hermético por até 3 dias.