As bolachas de manteiga de amendoim são um clássico que agrada a todos. Nesta versão adaptada para a Air Fryer, conseguimos bolachas crocantes por fora e macias por dentro em menos tempo do que a cozedura tradicional no forno. Estas bolachas são perfeitas para um lanche rápido ou para acompanhar um chá ou café. Vamos aprender a preparar esta delícia na Air Fryer!
Ingredientes 🥜
- 1 chávena (240g) de manteiga de amendoim
- 1 chávena (200g) de açúcar
- 1 ovo grande
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1 pitada de sal
Instruções de Preparação
Preparação dos Ingredientes
- Reunir os ingredientes: Certifique-se de que tem todos os ingredientes à mão e na quantidade correta para facilitar o processo de preparação.
Preparação da Massa
- Misturar a manteiga de amendoim e o açúcar: Numa tigela grande, combine a manteiga de amendoim e o açúcar até obter uma mistura homogénea.
- Adicionar o ovo e a baunilha: Junte o ovo e o extrato de baunilha à mistura de manteiga de amendoim e açúcar. Misture bem até que todos os ingredientes estejam bem incorporados.
- Adicionar o bicarbonato de sódio e o sal: Acrescente o bicarbonato de sódio e a pitada de sal à massa e mexa até que tudo esteja bem misturado.
Formação das Bolachas
- Formar bolinhas de massa: Com as mãos, faça pequenas bolas de massa, aproximadamente do tamanho de uma noz.
- Achatar as bolinhas: Coloque as bolas de massa num tabuleiro forrado com papel vegetal e, com um garfo, pressione ligeiramente para achatar, criando o clássico padrão cruzado das bolachas de manteiga de amendoim.
Cozedura na Air Fryer
- Pré-aquecer a Air Fryer: Pré-aqueça a Air Fryer a 180°C durante 5 minutos.
- Cozinhar as bolachas: Coloque as bolachas na cesta da Air Fryer, deixando espaço suficiente entre elas para que possam expandir. Cozinhe a 180°C durante 8-10 minutos ou até que estejam douradas nas bordas.
Finalização e Servir
- Arrefecer as bolachas: Retire as bolachas da Air Fryer e deixe arrefecer numa grade antes de servir. As bolachas irão endurecer à medida que arrefecem.
Dicas de Cozinha
- Textura da manteiga de amendoim: Para obter a melhor textura nas bolachas, utilize manteiga de amendoim cremosa. A manteiga de amendoim com pedaços pode ser utilizada se preferir uma textura mais crocante.
- Adição de chocolate: Se quiser variar, pode adicionar pedaços de chocolate à massa antes de formar as bolinhas.
- Armazenamento: As bolachas podem ser armazenadas em um recipiente hermético à temperatura ambiente por até uma semana.
Alternativas às Especiarias
Se não encontrar algum dos ingredientes ou preferir variar um pouco a receita, aqui estão algumas sugestões:
- Manteiga de amendoim: Pode substituir por manteiga de amêndoa ou de caju para um sabor diferente.
- Açúcar: Utilize açúcar mascavado ou açúcar de coco para uma versão com um sabor mais complexo e caramelo.
- Extrato de baunilha: Se não tiver extrato de baunilha, pode usar essência de amêndoa ou de coco para um toque especial.
Perguntas Frequentes
Posso congelar a massa das bolachas?
Sim, pode congelar a massa já formada em bolinhas. Coloque-as numa bandeja e congele até ficarem firmes, depois transfira para um saco de congelação. Cozinhe diretamente da congeladora, ajustando o tempo de cozedura conforme necessário.
Como evitar que as bolachas se espalhem demasiado na Air Fryer?
Certifique-se de que não coloca demasiadas bolachas de uma vez na cesta da Air Fryer. Deixe espaço suficiente entre elas para que possam expandir sem se tocarem.
Posso usar açúcar alternativo, como stevia ou eritritol?
Sim, pode substituir o açúcar tradicional por adoçantes alternativos, mas tenha em mente que a textura e o sabor das bolachas podem variar ligeiramente.
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