Se és fã de um bom churrasco mas não queres lidar com o trabalho de acender o carvão, temos a solução perfeita: picanha na Air Fryer! A Air Fryer é um eletrodoméstico incrivelmente prático que permite cozinhar pratos saborosos com pouco esforço e menos gordura. Hoje, vamos preparar uma deliciosa picanha na Air Fryer, acompanhada de um clássico arroz de feijão, que traz aquele toque caseiro reconfortante. Este prato é perfeito para um jantar especial, sem a necessidade de passar horas na cozinha. Para mais receitas práticas, podes visitar a nossa seção de Receitas Rápidas.
A picanha é um corte de carne nobre, com uma camada de gordura que, quando bem cozinhada, derrete na boca, conferindo um sabor suculento e inconfundível. Ao preparar na Air Fryer, conseguimos obter uma textura crocante por fora e suculenta por dentro, sem complicações. Por outro lado, o arroz de feijão é um acompanhamento que vai bem com quase tudo e oferece um equilíbrio perfeito ao prato, tornando esta refeição num verdadeiro sucesso. Se estiveres interessado em mais pratos com carne, não deixes de conferir a nossa coleção de Receitas de Carne. Agora, vamos ver passo a passo como preparar esta delícia, garantindo um resultado digno de um restaurante de qualidade, mas no conforto da tua casa. Se gostas de explorar diferentes cortes de carne, recomendamos também a nossa receita de Borrego, que é igualmente deliciosa e fácil de preparar.
Ingredientes
Picanha na Air Fryer
- 🥩 1 peça de picanha (aproximadamente 1 kg)
- 🧂 Sal grosso a gosto
- 🌿 Pimenta preta moída na hora (opcional)
Arroz de Feijão
- 🍚 200g de arroz agulha
- 🫘 1 lata de feijão encarnado cozido (aproximadamente 400g)
- 🧅 1 cebola média, picada
- 🧄 2 dentes de alho, picados
- 🌿 1 folha de louro
- 🧈 1 colher de sopa de azeite
- 🧂 Sal a gosto
- 💦 500 ml de água quente
Instruções de Preparo
Picanha na Air Fryer
- Preparar a picanha: Começa por cortar a picanha em pedaços menores, de modo a facilitar a sua disposição na Air Fryer. Tempera com sal grosso e pimenta preta a gosto.
- Pré-aquecer a Air Fryer: Pré-aquece a Air Fryer a 200ºC por cerca de 5 minutos.
- Cozinhar a picanha: Coloca os pedaços de picanha na Air Fryer com a parte da gordura virada para cima. Cozinha durante 20 minutos a 200ºC. A meio do tempo, vira a picanha para garantir que fica bem cozinhada e com uma crosta dourada dos dois lados. Se preferires a carne mais passada, adiciona mais 5 minutos de cozimento.
- Descanso da carne: Retira a picanha da Air Fryer e deixa descansar por 5 minutos antes de fatiar. Este passo ajuda a manter a carne suculenta e a preservar todos os seus sucos. Para mais dicas sobre como utilizar a Air Fryer, consulta a nossa seção de Air Fryer e descobre outras receitas deliciosas.
Arroz de Feijão
- Refogar os temperos: Numa panela, aquece o azeite em lume médio. Adiciona a cebola picada e refoga até que fique transparente. Junta o alho picado e a folha de louro, deixando refogar por mais um minuto.
- Adicionar o arroz: Adiciona o arroz à panela e envolve bem no refogado, deixando tostar ligeiramente por 1-2 minutos.
- Incorporar o feijão: Junta o feijão encarnado (com o líquido da lata, para dar mais sabor) e mistura bem.
- Adicionar a água: Adiciona a água quente e tempera com sal a gosto. Deixa levantar fervura, reduz o lume e cozinha em fogo brando, com a panela tapada, por cerca de 15 minutos ou até que o arroz esteja cozido e o líquido tenha sido absorvido.
- Finalização: Quando o arroz estiver pronto, desliga o lume e deixa repousar por 5 minutos antes de servir. Assim, todos os sabores se harmonizam.
Dicas de Cozinha
- Textura da Picanha: Se gostares da picanha mais mal passada, reduz o tempo na Air Fryer para 15 minutos e ajusta conforme o teu gosto.
- Feijão: Se preferires usar feijão seco em vez de enlatado, lembra-te de o deixar de molho de véspera e cozinhá-lo previamente.
- Variações: Adiciona um pouco de pimentão vermelho picado ao arroz para um toque de cor e sabor extra.
Alternativas
- Picanha: Caso não encontres picanha, podes usar alcatra ou maminha, que também ficam deliciosas na Air Fryer.
- Arroz de Feijão: Se não tiveres feijão encarnado, podes usar feijão preto ou branco, resultando num prato igualmente saboroso.
- Air Fryer: Se não tiveres uma Air Fryer, a picanha pode ser grelhada numa frigideira ou chapa, obtendo resultados semelhantes, embora com um pouco mais de gordura.
Perguntas Frequentes
- Posso fazer a picanha congelada na Air Fryer?
- Não é recomendado. A carne congelada pode ficar com uma textura estranha e menos saborosa. É melhor deixar a picanha descongelar completamente antes de cozinhar.
- O arroz de feijão pode ser feito com outros tipos de feijão?
- Sim, podes usar qualquer tipo de feijão que prefiras ou que tenhas disponível. O feijão preto, branco ou até mesmo feijão-manteiga funcionam bem.
- Como conservar as sobras?
- Podes guardar as sobras da picanha e do arroz no frigorífico por até 3 dias. Para reaquecer, faz isso em lume brando ou no micro-ondas, adicionando um pouco de água ao arroz para manter a sua textura macia.