Os Pastéis de Nata são uma verdadeira joia da confeitaria portuguesa, conquistando paladares por todo o mundo. Esta receita de Pastéis de Nata na Airfryer traz uma abordagem moderna a este clássico, utilizando a praticidade da Air Fryer para um resultado final delicioso e mais saudável. Vamos descobrir como preparar esta tentação dourada?
Ingredientes
- 1 massa folhada retangular
- 250 ml de leite (casca de 1 limão orgânico)
- 30 g de farinha de trigo
- 150 g de açúcar
- 75 ml de água
- 4 gemas
Modo de Preparo
- Preparação da Massa Folhada: Comece enrolando a massa folhada sobre ela mesma e corte-a em 12 partes iguais. Unte as formas de pastéis de nata (ou formas de empadinhas/muffins) e coloque um pedaço da massa folhada em cada forma. Abra a massa dentro das formas, pressionando com os polegares.
- Preparação do Creme: Aqueça 150 ml de leite com a casca do limão em um tacho ou panela. Em um copo grande, dissolva a farinha no leite restante (100 ml). Quando o leite com limão ferver, junte a mistura de leite e farinha, mexendo constantemente. Após engrossar, retire a casca e peneire para remover grumos.
- Calda de Açúcar: Em outra panela, prepare uma calda com água e açúcar. Após levantar fervura, mantenha por mais 4 minutos. Desligue e despeje essa calda sobre o creme, misturando bem.
- Finalizando o Creme: Após o creme esfriar um pouco, adicione as gemas e misture bem. Despeje essa mistura nas formas, preenchendo sobre a massa folhada.
- Cozimento na Airfryer: Pré-aqueça a airfryer a 230°C. Coloque as formas com os pastéis e asse por cerca de 15 minutos ou até dourarem.
Pronto! Seus Pastéis de Nata estão prontos para serem saboreados. Polvilhe com canela em pó para um toque extra de sabor!
Dicas de Cozinha
- Massa Crocante: Para uma massa ainda mais crocante, deixe-a refrigerar por alguns minutos antes de assar.
- Creme Sedoso: Assegure-se de que o creme esteja liso e sem grumos para uma textura perfeita.
- Variação do Recheio: Experimente adicionar um toque de baunilha ou canela ao creme para uma variação sutil no sabor.
Alternativas às Especiarias
Caso não tenha canela, não há problema! Existem várias outras especiarias e aromas que podem complementar maravilhosamente os Pastéis de Nata. Aqui vão algumas sugestões:
- Baunilha: Uma vagem de baunilha ou extrato pode adicionar um sabor doce e aromático.
- Cardamomo: Para um toque exótico, adicione algumas sementes de cardamomo moídas ao creme.
- Raspa de Laranja: Uma alternativa cítrica à casca de limão, trazendo frescor e aroma.
- Noz-moscada: Uma pitada de noz-moscada moída pode oferecer um sabor quente e único.
Perguntas Frequentes
- Posso usar outro tipo de massa além da folhada? Sim, embora a massa folhada seja tradicional, pode experimentar com massa quebrada ou até uma versão caseira.
- É possível fazer essa receita sem Airfryer? Claro! Pode assar no forno convencional, ajustando a temperatura e o tempo conforme necessário.
- Como conservar os pastéis de nata? Guarde em recipiente fechado na geladeira por até 3 dias. Reaqueça no forno ou na airfryer para recuperar a crocância.