Introdução
A receita de pastéis de nata é um verdadeiro ícone da culinária portuguesa, apreciada por muitos ao redor do mundo. No entanto, muitas pessoas podem hesitar em prepará-los em casa devido à complexidade e ao tempo que a receita tradicional pode exigir. Mas e se eu lhe dissesse que é possível fazer uma versão mais saudável e prática utilizando a airfryer? Sim, você não leu errado! Nesta receita, vamos explorar como fazer pastéis de nata de forma rápida e deliciosa, sem abrir mão do sabor.
Com a airfryer, você poderá obter uma crocância incrível na massa e um recheio cremoso, tudo isso com menos gordura. Esta é uma excelente alternativa para quem busca uma opção mais leve, mas que ainda preserve a tradição dos pastéis de nata. Além disso, a prática de cozinhar com a airfryer tem ganhado cada vez mais adeptos, e não é à toa. Se você ainda não a possui, vale considerar a compra, pois ela pode transformar a sua forma de cozinhar. Acompanhe-me nesta jornada e descubra como preparar essa delícia!
🧁 Ingredientes
- 🥐 1 pacote de massa folhada
- 🥛 500 ml de leite integral
- 🍯 150 g de açúcar
- 🥚 4 gemas de ovo
- 🌿 1 colher de chá de essência de baunilha
- 🍋 Casca de 1 limão
- ✨ 1 colher de sopa de amido de milho
🍳 Instruções de preparo
- Comece por preparar o creme: em uma panela, misture o leite, o açúcar, a casca de limão e a essência de baunilha. Leve ao fogo médio até começar a ferver.
- Enquanto isso, em uma tigela, bata as gemas e o amido de milho até obter uma mistura homogênea.
- Quando o leite estiver fervendo, retire do fogo e despeje lentamente sobre a mistura de gemas, mexendo sempre para não cozinhar os ovos.
- Volte a mistura para a panela e leve ao fogo baixo, mexendo constantemente até o creme engrossar. Reserve e deixe esfriar.
- Enquanto o creme esfria, desenrole a massa folhada e corte em círculos para forrar as forminhas de empada, que devem estar levemente untadas.
- Preencha as forminhas com o creme já frio, quase até a borda.
- Preaqueça a airfryer a 200°C por 5 minutos.
- Coloque as forminhas na cesta da airfryer e cozinhe por 12-15 minutos ou até que a superfície dos pastéis esteja dourada.
- Retire os pastéis da airfryer e deixe esfriar antes de servir.
- Sirva com canela ou açúcar de confeiteiro a gosto.
🧑🍳 Dicas de Cozinha
- Para garantir que a massa fique bem crocante, evite abrir a airfryer durante o cozimento.
- Experimente adicionar um toque de canela ao creme para um sabor extra.
Alternativas às Especiarias
Se você não tiver alguns dos ingredientes sugeridos, não se preocupe! Existem várias alternativas que você pode usar. Por exemplo:
- Se não encontrar a essência de baunilha, pode usar extrato de amêndoa ou simplesmente omitir.
- Para adoçar, em vez de açúcar, você pode usar mel ou adoçantes naturais, como stevia ou eritritol.
- Se preferir um sabor mais cítrico, experimente usar casca de laranja em vez de limão.
Perguntas Frequentes (FAQ)
1. Posso usar massa de pastel em vez de massa folhada?
Sim, você pode, mas o resultado final será diferente. A massa folhada proporciona uma textura mais leve e crocante, enquanto a massa de pastel tende a ser mais densa.
2. Quanto tempo posso guardar os pastéis de nata na geladeira?
Os pastéis de nata podem ser armazenados na geladeira por até 3 dias. Para reaquecer, coloque na airfryer por alguns minutos para recuperar a crocância.
3. É possível congelar os pastéis de nata?
Sim, você pode congelar os pastéis antes de assar. Coloque-os em uma bandeja e leve ao congelador. Após congelados, transfira-os para um saco hermético. Quando quiser, asse diretamente da congeladora.