Se és fã de churrasco, mas queres evitar o trabalho e a bagunça de acender a grelha, esta receita é para ti. As costelinhas de porco com molho barbecue feitas na Airfryer são incrivelmente práticas, rápidas e cheias de sabor. Com uma textura macia por dentro e uma camada caramelizada por fora, estas costelinhas tornam-se a escolha perfeita para um jantar descontraído ou até mesmo para um encontro especial com amigos.
O segredo está na combinação de temperos e no tempo certo de cozimento na Airfryer, que proporciona uma carne suculenta e no ponto perfeito. E o melhor? Não precisas de um forno grande ou de uma churrasqueira para recriar este clássico. Para quem aprecia um toque extra, esta receita harmoniza maravilhosamente com acompanhamentos crocantes ou uma salada leve e refrescante. Além disso, se gostas de explorar mais pratos na Airfryer, dá uma olhada na nossa secção dedicada a receitas Airfryer.
Experimentar receitas diferentes na Airfryer não só economiza tempo como também permite explorar novas possibilidades de sabores. Desde carnes a pratos vegetarianos, a Airfryer é o aliado perfeito na cozinha moderna.
Ingredientes
- 🥩 1kg de costelinha de porco
- 🧂 1 colher de sopa de sal grosso
- 🥄 1 colher de chá de pimenta preta moída
- 🌶️ 1 colher de chá de paprika (doce ou picante, conforme o gosto)
- 🍯 3 colheres de sopa de molho barbecue (e mais para pincelar)
- 🧄 2 dentes de alho picados
- 🥄 1 colher de sopa de azeite
Instruções de Preparo
- Preparar a costelinha: Lava bem a costelinha e seca com papel de cozinha. Retira a membrana na parte de trás da costela para garantir uma textura mais macia.
- Marinar: Numa tigela grande, mistura o sal, pimenta, paprika, alho e azeite. Esfrega esta mistura em toda a costelinha, garantindo que fique bem temperada. Deixa marinar por pelo menos 30 minutos (ou idealmente de um dia para o outro no frigorífico).
- Pré-cozinhar na Airfryer: Coloca a costelinha na Airfryer com o lado do osso voltado para baixo. Ajusta a temperatura para 180°C e cozinha por 20 minutos.
- Adicionar o molho barbecue: Retira a costelinha, pincela generosamente com o molho barbecue e volta a colocá-la na Airfryer. Cozinha por mais 10 minutos a 200°C para caramelizar o molho.
- Finalizar: Após o tempo de cozimento, verifica se a carne está macia e com o molho bem caramelizado. Se necessário, podes adicionar mais 5 minutos na Airfryer para intensificar o dourado.
- Servir: Retira a costelinha, corta em pedaços individuais e serve com um pouco de molho barbecue adicional ao lado. Este prato fica perfeito com batatas rústicas ou uma salada de coleslaw.
Dicas de Cozinha
- Molho barbecue caseiro: Se preferires, podes fazer o teu próprio molho barbecue misturando ketchup, mel, vinagre de maçã e especiarias a gosto.
- Textura mais macia: Para costelinhas ainda mais macias, podes cozinhá-las a vapor antes de colocá-las na Airfryer.
- Toque defumado: Adiciona uma pitada de fumaça líquida ou especiarias defumadas à marinada para replicar o sabor tradicional de churrasco.
Alternativas aos Ingredientes
- Paprika: Caso não tenhas paprika, o pimentão-doce moído é uma alternativa interessante.
- Molho barbecue: Substitui por molho teriyaki ou glaze de mel, caso queiras uma variação de sabor.
- Azeite: Óleo de coco ou manteiga derretida também funcionam como base para a marinada.
Perguntas Frequentes
- Posso usar outra carne nesta receita?
- Sim, podes substituir por asas de frango ou até mesmo por costelas de vaca, ajustando o tempo de cozimento conforme a carne.
- Quanto tempo dura a costelinha preparada?
- As costelinhas podem ser armazenadas no frigorífico por até 3 dias em recipiente hermético. Reaquece na Airfryer para restaurar a crocância.
- Posso preparar na Airfryer sem pré-marinar?
- Sim, mas o sabor será menos intenso. A marinada ajuda a realçar os sabores e a amaciar a carne.