O bacalhau é um ingrediente icónico da gastronomia portuguesa, e a receita de Bacalhau à Brás é uma das suas mais deliciosas representações. Tradicionalmente preparado no fogão, esta versão adaptada para a Air Fryer traz uma abordagem mais saudável e prática, mantendo o sabor irresistível do prato original.
Ingredientes
- 400g de bacalhau desfiado e dessalgado
- 2 cebolas médias, fatiadas finamente
- 4 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de azeite
- 300g de batata palha
- 6 ovos
- Salsa picada a gosto
- Sal e pimenta a gosto
Instruções de Preparo
- Pré-aquecimento da Air Fryer: Comece por pré-aquecer a Air Fryer a 180°C por cerca de 5 minutos.
- Refogado de Cebola e Alho: Enquanto isso, aqueça o azeite numa frigideira e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados e macios. Reserve.
- Preparo do Bacalhau: Na mesma frigideira, adicione o bacalhau e refogue até que fique bem cozido. Combine o refogado de cebola e alho ao bacalhau.
- Batatas na Air Fryer: Coloque a batata palha na Air Fryer e cozinhe por cerca de 3 minutos até que estejam douradas e crocantes.
- Mistura dos Ingredientes: Em um recipiente, bata os ovos e tempere com sal e pimenta. Adicione o bacalhau com cebola e alho, e a batata palha. Misture delicadamente.
- Cozimento na Air Fryer: Transfira a mistura para um refratário que possa ir à Air Fryer. Cozinhe por 8 a 10 minutos, até que os ovos estejam cozidos.
- Finalização: Finalize com salsa picada por cima antes de servir.
Dicas de Cozinha
- Para um toque ainda mais saboroso, acrescente azeitonas pretas ao prato.
- Se preferir, pode adicionar um pouco de queijo ralado nos últimos minutos de cozimento na Air Fryer.
Alternativas às Especiarias
Caso não tenha todos os temperos, pode substituir a salsa por coentros para uma variação do prato. A pimenta preta pode ser substituída por pimenta-branca ou até mesmo por uma pitada de pimenta-caiena, se gostar de um sabor mais picante.
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