O bacalhau com natas é um clássico da culinária portuguesa, conhecido pelo seu sabor rico e textura cremosa. Tradicionalmente preparado no forno, decidimos trazer uma nova abordagem a esta receita, utilizando a Airfryer para um resultado mais crocante e, claro, mais rápido e prático. Esta receita conserva todos os sabores autênticos do bacalhau, ao mesmo tempo que reduz um pouco da quantidade de gordura, tornando-a uma alternativa mais saudável para o dia a dia.
A Airfryer tem sido uma verdadeira revolução na cozinha moderna, permitindo-nos preparar pratos deliciosos de forma mais eficiente e sem sacrificar o sabor. O bacalhau é um ingrediente tão versátil que combina perfeitamente com a textura ligeiramente crocante que a Airfryer proporciona. Podes acompanhar esta maravilha com umas batatas-doces crocantes ou um arroz de alho bem aromático. Quer estejas a planear um jantar especial ou apenas uma refeição confortável para a família, este bacalhau com natas na Airfryer vai impressionar. Para outras ideias que funcionam muito bem com este prato, podes explorar a nossa secção de acompanhamentos.
Se estás preocupado em manter a tradição, fica tranquilo! Esta versão de bacalhau com natas é incrivelmente fiel ao sabor original e traz um toque moderno que vai surpreender todos em casa. E se queres preparar um jantar para comemorar uma data especial, como o Dia do Pai, esta é uma excelente escolha.
Ingredientes
- 🥚 600g de bacalhau demolhado e desfiado
- 🥔 500g de batatas, cortadas em cubos pequenos
- 🍵 1 cebola grande, cortada em rodelas finas
- 🧜♂️ 3 dentes de alho picados
- 🥤 200 ml de natas
- 🥄 50 ml de azeite
- 🌿 1 folha de louro
- 🍫 Sal e pimenta a gosto
- 🍼 100g de queijo ralado (opcional, para gratinar)
- 🍣 Coentros frescos para decorar
Instruções de Preparo
- Preparar as batatas: Começa por colocar os cubos de batata numa tigela e tempera com um pouco de azeite, sal e pimenta. Mistura bem e coloca-os na Airfryer a 180ºC por cerca de 15 minutos ou até ficarem douradas e crocantes.
- Refogar o bacalhau: Enquanto as batatas cozinham, aquece o restante azeite numa frigideira em lume médio. Adiciona a cebola, o alho e a folha de louro, deixando refogar até a cebola ficar transparente e macia.
- Adicionar o bacalhau: Junta o bacalhau desfiado ao refogado e mexe bem, deixando cozinhar por cerca de 5 minutos, até que o bacalhau esteja bem envolvido e começando a ganhar sabor do refogado. Retira a folha de louro.
- Incorporar as batatas: Assim que as batatas estiverem prontas, junta-as ao bacalhau e envolve delicadamente, garantindo que todos os ingredientes fiquem bem misturados.
- Adicionar as natas: Verte as natas por cima do preparado, mexendo suavemente até que tudo fique bem cremoso. Deixa cozinhar em lume baixo por mais 2-3 minutos para que os sabores se fundam.
- Finalizar na Airfryer: Transfere a mistura para um tabuleiro que caiba na Airfryer, polvilha com queijo ralado (se estiveres a usar) e coloca na Airfryer a 200ºC por cerca de 10 minutos, ou até o topo ficar dourado e gratinado.
- Decorar e servir: Retira da Airfryer, decora com coentros frescos e serve imediatamente. Este bacalhau com natas fica ainda melhor com uma salada fresca ao lado.
Dicas de Cozinha
- Natas: Podes substituir as natas tradicionais por natas light ou mesmo iogurte grego, para uma versão mais leve.
- Batatas: Caso não queiras usar batatas, podes optar por batata-doce ou até mesmo por couve-flor, para uma opção mais low carb.
- Queijo: O queijo ralado é opcional, mas ajuda a dar aquele toque crocante extra no topo. Se preferires, usa um queijo mais forte, como parmesão, para um sabor mais intenso.
Alternativas às Especiarias
- Folha de louro: Podes substituir por tomilho fresco ou alecrim, que também combinam muito bem com o bacalhau e dão um aroma diferente ao prato.
- Natas: Em vez de natas, podes usar creme de soja ou natas de aveia para uma versão sem lactose.
- Batatas: Podes experimentar fazer esta receita com batata-doce ou mesmo com inhame, para uma variação interessante e saborosa.
Perguntas Frequentes
- Posso usar bacalhau congelado?
- Sim, podes usar bacalhau congelado, desde que o descongeles e desalges antes de preparar a receita.
- Este prato é muito calórico?
- O bacalhau com natas pode ser um pouco calórico, mas podes reduzir as calorias usando natas light ou alternativas como iogurte grego.
- Posso preparar com antecedência?
- Sim, podes preparar o bacalhau com natas com antecedência e aquecer na Airfryer antes de servir. Fica delicioso e poupas tempo na hora da refeição!
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