Rancho à Portuguesa com Grão, Massa e Chouriço

Ha pratos que parecem feitos para dias em que a casa pede um tacho ao lume e tempo suficiente para o cheiro se espalhar devagar. Este rancho a portuguesa com grao, massa e chourico nasceu dessa vontade de comida generos…

Resumo da receita

Ha pratos que parecem feitos para dias em que a casa pede um tacho ao lume e tempo suficiente para o cheiro se espalhar devagar. Este rancho a portuguesa com grao, massa e chourico nasceu dessa vontade de comida generosa: uma panela cheia, molho encorpado, le…

Ingredientes

🍖 500 g de carne de porco para guisar, cortada em cubos pequenos 🌭 150 g de chourico de carne, em rodelas 🥫 450 g de grao-de-bico cozido, escorrido 🍝 220 g de massa curta, como cotovelos ou macarrao pequeno 🥕 2 cenouras, cortadas em meias-luas 🥬 200 g de couve lombarda ou couve coracao, em tiras largas 🧅 1 cebola grande, picada 🧄 3 dentes de alho, picados 🍅 300 g de tomate pelado picado 🍅 1 colher de sopa de polpa de tomate 🫒 4 colheres de sopa de azeite 🍷 120 ml de vinho br…

Passo 1

Aquece o azeite num tacho largo e junta a cebola com a folha de louro.

Passo 2

Deixa cozinhar em lume medio ate ficar macia, brilhante e ligeiramente doce.

Passo 3

Acrescenta o alho, o chourico e o pimentao-doce.

Passo 4

Mexe durante um ou dois minutos, so ate o chourico comecar a largar cor no azeite e a cozinha ganhar aquele cheiro fumado.

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