Os bolos de lava são uma sobremesa irresistível, com um exterior fofo e um interior recheado de chocolate derretido. Tradicionalmente, são feitos no forno, mas nesta receita vamos adaptá-los para serem preparados na Air Fryer, garantindo uma cozedura rápida e uniforme. Perfeitos para impressionar numa ocasião especial ou para um mimo num dia comum, estes bolos de lava são uma verdadeira delícia.
Ingredientes 🍫
- 200g de chocolate preto de boa qualidade
- 100g de manteiga sem sal
- 2 ovos inteiros
- 2 gemas de ovo
- 50g de açúcar
- 30g de farinha de trigo
- 1 pitada de sal
- Manteiga e cacau em pó para untar as formas
Instruções de Preparação
Preparação dos Ingredientes
- Preparar as formas: Unte quatro formas pequenas com manteiga e polvilhe com cacau em pó. Este passo ajuda a evitar que os bolos se agarrem às formas.
- Derreter o chocolate e a manteiga: Coloque o chocolate e a manteiga numa tigela resistente ao calor. Derreta-os em banho-maria ou no micro-ondas em intervalos de 30 segundos, mexendo entre cada intervalo até ficar homogéneo.
Preparação da Massa
- Misturar os ovos e o açúcar: Numa tigela separada, bata os ovos, as gemas e o açúcar até obter uma mistura fofa e clara.
- Combinar com o chocolate derretido: Adicione lentamente o chocolate derretido à mistura de ovos, mexendo constantemente para evitar que os ovos cozinhem.
- Adicionar a farinha e o sal: Peneire a farinha e o sal sobre a mistura e envolva delicadamente até que tudo esteja bem incorporado.
Cozedura na Air Fryer
- Pré-aquecer a Air Fryer: Ligue a Air Fryer a 200°C por cerca de 5 minutos.
- Encher as formas: Divida a massa uniformemente pelas formas preparadas.
- Cozinhar os bolos de lava: Coloque as formas na Air Fryer e cozinhe por cerca de 8-10 minutos. O tempo pode variar ligeiramente dependendo da marca e do modelo da sua Air Fryer, por isso, comece a verificar aos 8 minutos. O exterior deve estar firme e o centro ligeiramente mole.
Finalização e Servir
- Desenformar e servir: Deixe os bolos arrefecerem nas formas por 1 minuto. Depois, passe uma faca ao redor das bordas para soltar e desenforme cuidadosamente. Sirva imediatamente, acompanhado de gelado de baunilha ou frutas frescas.
Dicas de Cozinha
- Tempo de cozedura: Fique atento ao tempo de cozedura. Cada Air Fryer pode ter variações, por isso é importante começar a verificar os bolos a partir dos 8 minutos.
- Qualidade do chocolate: Utilize um chocolate de boa qualidade, pois ele faz toda a diferença no sabor final dos bolos.
- Preparação das formas: Certifique-se de untar bem as formas com manteiga e cacau em pó para facilitar a desenformagem.
Alternativas às Especiarias
Se não encontrar ou não gostar de algum dos ingredientes, aqui estão algumas alternativas:
- Chocolate: Pode substituir o chocolate preto por chocolate de leite para um sabor mais suave ou por chocolate branco para uma versão diferente.
- Farinha: Utilize farinha de amêndoa ou farinha sem glúten se preferir uma versão sem glúten.
- Açúcar: Substitua o açúcar por açúcar de coco ou adoçantes naturais como stevia para uma versão mais saudável.
Perguntas Frequentes
Posso preparar a massa com antecedência?
Sim, pode preparar a massa com antecedência e armazená-la no frigorífico por até 24 horas. Antes de cozinhar, deixe a massa atingir a temperatura ambiente.
Como posso saber se os bolos de lava estão prontos?
O exterior deve estar firme ao toque, mas o centro ainda deve estar ligeiramente mole. Utilize um palito para verificar – ele deve sair com algumas migalhas húmidas, mas não completamente limpo.
Posso congelar os bolos de lava?
Sim, pode congelar os bolos de lava antes de os cozinhar. Coloque a massa nas formas, cubra com película aderente e congele. Quando quiser cozinhar, não é necessário descongelar; apenas aumente o tempo de cozedura em 2-3 minutos.
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