O prego no pão é um dos clássicos mais amados da culinária portuguesa. Seja para um lanche rápido ou para um jantar mais leve, este sanduíche é uma verdadeira explosão de sabor que mistura a suculência da carne, o tempero de alho e o pão crocante. Hoje, vamos reinventar este clássico, preparando-o na Air Fryer. É uma forma rápida, prática e, sem dúvida, deliciosa de desfrutar do tradicional prego no conforto da tua casa, mantendo o sabor autêntico que todos adoram. Além disso, com a Air Fryer, conseguimos preparar a carne de maneira uniforme e com menos gordura, tornando-o uma opção um pouco mais saudável.
A origem do prego no pão remonta aos tascos tradicionais de Portugal, onde a simplicidade dos ingredientes se junta para criar algo memorável. E o segredo está na marinada, que transforma um simples bife de vaca numa autêntica iguaria. Nesta versão adaptada para a Air Fryer, preservamos o sabor tradicional enquanto aproveitamos as vantagens da tecnologia moderna. Vamos preparar este petisco com um toque contemporâneo, ideal para aqueles dias em que queremos algo rápido, mas cheio de sabor. Podes sempre servir este prego com uma deliciosa dose de batata-doce frita na Air Fryer, que complementa maravilhosamente bem o prato.
Ingredientes
- 🥩 2 bifes de vaca (aproximadamente 150g cada)
- 🧜♂️ 3 dentes de alho picados
- 🧄 1 colher de sopa de azeite
- 🌶☕️ 1 folha de louro
- 🍋 Sumo de meio limão
- 🥕 Sal e pimenta a gosto
- 🌿 2 pães bijou ou carcaças
- 🍽️ Mostarda e maionese (opcional)
- 🍪 Manteiga para tostar o pão
Instruções de Preparo
- Marinar os bifes: Começa por temperar os bifes com alho picado, folha de louro, sal, pimenta e o sumo de limão. Deixa a marinar por pelo menos 30 minutos para que os sabores se infiltrem bem na carne.
- Preparar a Air Fryer: Preaquece a Air Fryer a 180ºC durante cerca de 3 minutos. Enquanto isso, retira os bifes da marinada e seca-os levemente com papel absorvente para remover o excesso de líquido.
- Cozinhar os bifes: Pincela os bifes com um pouco de azeite e coloca-os na cesta da Air Fryer. Cozinha por 8 a 10 minutos, virando-os a meio do tempo para garantir que fiquem cozinhados de forma uniforme. Ajusta o tempo conforme a espessura dos bifes e a tua preferência (mais mal passado ou bem passado).
- Preparar o pão: Enquanto os bifes cozinham, corta os pães ao meio e barra-os com um pouco de manteiga. Coloca-os na Air Fryer durante os últimos 2 minutos para que fiquem ligeiramente tostados e crocantes.
- Montar o prego: Assim que os bifes estiverem prontos, retira-os da Air Fryer e coloca-os dentro dos pães. Podes adicionar mostarda, maionese ou até um pouco de molho picante para dar um toque extra de sabor. Serve imediatamente enquanto está quente.
Dicas de Cozinha
- Temperatura da carne: Para um prego mais suculento, tenta não cozinhar demais a carne. Um bife mal passado ou ao ponto mantém mais sucos e fica mais tenro.
- Pão ideal: Escolhe pães frescos e ligeiramente crocantes. O bijou ou carcaça são as opções tradicionais, mas podes experimentar outros tipos de pão, como ciabatta ou baguete, para variar.
- Toques extras: Adiciona algumas rodelas de picles ou cebola caramelizada para dar mais textura e sabor ao teu prego.
Alternativas aos Ingredientes
- Carne: Se não tiveres bifes de vaca, podes usar bifes de frango ou até bifes de porco. O sabor será um pouco diferente, mas igualmente delicioso.
- Pão: Se quiseres algo mais leve, podes optar por pão integral ou até uma tortilha para fazer uma versão estilo wrap.
- Temperos: Se não tiveres folha de louro, podes usar uma pitada de orégãos ou tomilho para dar um sabor herbáceo à carne.
Perguntas Frequentes
- Posso fazer o prego na Air Fryer sem azeite?
- Sim, podes cozinhar os bifes sem adicionar azeite, mas o azeite ajuda a manter a carne suculenta e evita que fique seca.
- Como saber se o bife está bem passado?
- Podes verificar a cozedura cortando um pequeno pedaço no centro do bife. Se preferires, usa um termómetro de cozinha – para bem passado, a temperatura interna deve ser cerca de 70ºC.
- Posso adicionar queijo ao prego?
- Claro! Uma fatia de queijo derretida sobre o bife fica excelente, especialmente se preferires um toque mais cremoso.