O salame de chocolate, uma sobremesa emblemática da cozinha portuguesa, evoca memórias nostálgicas para muitos que cresceram nos anos 80 e 90. Este doce, que não requer forno e é conhecido pela sua forma cilíndrica e aspecto reminiscente do salame italiano, tem sido um favorito nas mesas portuguesas por gerações. A sua origem é debatida: enquanto é um clássico em Portugal, há indícios de que possa ter raízes italianas, dada a semelhança com certos doces daquele país.
Ingredientes
- 1 ovo
- 180g de manteiga derretida
- 200g de açúcar
- 200g de chocolate branco derretido
- 200g de bolacha maria, picada grosseiramente
Preparação
- Creme de Base: Comece por misturar a manteiga derretida com o açúcar numa tigela. Bata esta combinação até obter um creme esbranquiçado e homogéneo.
- Incorporação do Ovo: Adicione o ovo à mistura, envolvendo-o cuidadosamente com uma colher de pau ou espátula.
- Adição do Chocolate: Após a integração do ovo, verta o chocolate branco derretido na mistura, assegurando uma fusão uniforme dos ingredientes.
- Introdução das Bolachas: Por fim, acrescente as bolachas maria picadas à mistura, envolvendo tudo até que as bolachas estejam completamente cobertas pelo creme de chocolate.
- Formação do Salame: Disponha a massa resultante sobre uma folha de papel vegetal. Com as mãos, molde a mistura em forma de cilindro, procurando um formato semelhante ao do salame.
- Refrigeração: Envolva o rolo formado em papel de alumínio e leve-o ao refrigerador até que fique firme, o que facilitará o corte em fatias.
Dicas de Cozinha
- Variação de Ingredientes: Experimente adicionar frutos secos picados, como nozes ou amêndoas, para uma textura extra e um sabor mais rico.
- Corte Perfeito: Utilize uma faca afiada para cortar o salame em fatias uniformes, assegurando um acabamento esteticamente agradável.
- Servir: Sirva o salame de chocolate branco em temperatura ambiente para realçar o sabor e a textura.
Alternativas às Especiarias
Para aqueles que desejam experimentar com diferentes sabores, aqui vão algumas alternativas que podem ser incorporadas na receita do salame de chocolate branco:
- Extrato de Baunilha: Adicionar uma colher de chá de extrato de baunilha pode aprimorar o sabor do chocolate branco.
- Canela em Pó: Uma pitada de canela pode oferecer um toque especiado e quente, complementando a doçura do chocolate branco.
- Raspas de Laranja: Para uma versão mais frutada, adicione raspas de laranja à mistura.
- Café Solúvel: Uma colher de chá de café solúvel realça a profundidade do sabor do chocolate.
Perguntas Frequentes
- Posso substituir o chocolate branco por chocolate de leite ou negro? Sim, a receita é versátil e permite a substituição do chocolate branco por chocolate de leite ou negro, conforme a preferência pessoal.
- Esta receita é adequada para crianças? Absolutamente! Esta receita é perfeita para cozinhar com crianças, oferecendo uma experiência culinária divertida e interativa.
- Como posso conservar o salame de chocolate branco? O salame de chocolate branco deve ser conservado no refrigerador, num recipiente hermético, e pode ser consumido até uma semana após a preparação.