Há dias em que só me apetece uma sobremesa quente e simples, daquelas que perfumam a casa e ficam a estalar por cima: este crumble de maçã e canela no forno é exatamente isso. Faço-o quando tenho maçãs a pedir para ser usadas, e adoro o contraste entre a fruta macia e o topo dourado com aveia, crocante e cheio de conforto.
Ingredientes
- Maçãs (4 a 5 unidades, cerca de 700 g), descascadas e cortadas em cubos
- Açúcar mascavado (60 g)
- Canela (1 colher de chá)
- Sumo de limão (1 colher de sopa)
- Farinha (80 g)
- Aveia em flocos (80 g)
- Manteiga bem fria (80 g), em cubos
- Pitada de sal
- Opcional: nozes picadas (30 g) para um extra de crocância
Modo de Preparo
- Aquece o forno a 180ºC.
- Prepara a maçã: coloca os cubos de maçã num tabuleiro/assadeira, junta o sumo de limão, metade do açúcar mascavado (cerca de 30 g) e a canela. Envolve bem, para a maçã ficar perfumada e brilhante.
- Faz o crumble: numa taça, mistura a farinha, a aveia, a pitada de sal e o restante açúcar mascavado. Junta a manteiga fria e, com as pontas dos dedos, “esfrega” até obteres uma mistura com aspeto de migalhas grossas (não precisa de ficar uniforme).
- Se fores usar nozes, mistura-as agora no crumble.
- Monta: espalha o crumble por cima da maçã, sem pressionar demasiado (é isso que ajuda a ficar bem crocante).
- Leva ao forno 30–35 minutos, até ficar bem dourado por cima e com a maçã a borbulhar nas bordas.
- Deixa repousar 10 minutos antes de servir. Eu gosto mesmo de o apanhar morno, quando ainda se sente o aroma da canela no ar.
Dicas rápidas
- Para um topo mais crocante, garante que a manteiga está bem fria.
- Se as maçãs forem muito doces, reduz o açúcar para 40–50 g no total.
- Fica ótimo com iogurte natural, natas batidas ou uma bola de gelado de baunilha.
Conclusao
Este crumble sabe a casa: maçã macia, canela quente e aquele topo estaladiço que dá vontade de repetir “só mais uma colherada”. Se estiveres numa fase de sobremesas reconfortantes, espreita também o clafoutis de pêra e amêndoa, o bolo de aveia e maçã sem açúcar ou a minha mousse de chocolat com 70% cacau para quando apetecer algo mais intenso.