O Bacalhau à Brás é um prato icônico da culinária portuguesa, combinando o sabor marcante do bacalhau desfiado com a suavidade dos ovos e a textura crocante das batatas fritas. Se já era um favorito à mesa das famílias lusitanas, imagine adaptá-lo para a airfryer, garantindo um resultado delicioso com menos gordura e mais praticidade.
Nesta receita, aprenderá a preparar um Bacalhau à Brás perfeito na sua airfryer. Este método, além de facilitar o preparo, preserva os sabores e a tradição, tornando-o ideal tanto para um jantar rápido quanto para ocasiões especiais.
Se procura mais inspirações para a sua airfryer, veja também as asas de frango crocantes, os cogumelos recheados com queijo ou experimente a lasanha na airfryer. Agora, à receita!
Ingredientes
Para 4 pessoas:
- 🥚 300 g de bacalhau desfiado e demolhado
- 🍿 300 g de batata palha (caseira ou de compra)
- 🥒 1 cebola grande, cortada em rodelas finas
- 🍄 3 dentes de alho picados
- 🥞 4 ovos
- 🍄 Azeite q.b.
- 🌿 Salsa picada a gosto
- 🍲 Azeitonas pretas para decorar
- 🍯 Sal e pimenta a gosto
Instruções de Preparo
- Preparar o Bacalhau:
- Escorra bem o bacalhau demolhado e desfie em pequenas lascas.
- Coloque-o na airfryer a 180ºC por cerca de 5 minutos para retirar o excesso de humidade. Reserve.
- Preparar os Aromas:
- Numa frigideira, aqueça um fio generoso de azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados e macios.
- Misturar os Ingredientes:
- Adicione o bacalhau ao refogado e envolva bem. Retire a mistura e reserve.
- Preparar as Batatas:
- Coloque as batatas palha na airfryer e aqueça por 3-4 minutos a 200ºC para ficarem bem crocantes.
- Montagem Final:
- Misture o refogado de bacalhau com as batatas palha. Bata os ovos, tempere com sal e pimenta, e verta sobre a mistura.
- Leve tudo à airfryer a 180ºC por 5 minutos, mexendo uma ou duas vezes, até os ovos estarem bem cozidos, mas cremosos.
- Finalizar e Servir:
- Retire, polvilhe com salsa fresca picada e decore com as azeitonas pretas. Sirva de imediato.
Dicas de Cozinha
- Para uma opção ainda mais leve, substitua metade da batata palha por cenoura ralada crua.
- Pode adicionar um toque especial com um fio de natas antes de misturar os ovos.
- Se preferir, use alho em pó e cebola desidratada para um preparo mais rápido.
Substituições e Alternativas
- Bacalhau: Use frango desfiado ou atum em conserva bem escorrido.
- Batata Palha: Troque por batata-doce em palitos finos ou chips de mandioca.
- Salsa: Experimente coentros ou cebolinho.
- Azeitonas: Substitua por alcaparras ou tomates-cereja cortados ao meio.
Perguntas Frequentes
Posso usar bacalhau congelado?
Sim, mas certifique-se de o descongelar completamente e retirar o excesso de água antes de usar.
As batatas podem ser caseiras?
Claro! Basta cortar batatas em palitos finos, fritar na airfryer até dourarem, e usar como batata palha.
Posso guardar as sobras?
Sim, guarde-as no frigorífico por até 2 dias e aqueça na airfryer a 150ºC por 5 minutos antes de servir.