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Salmão com molho aromático de maracujá

Receita de salmão com molho aromático de maracujá

  • 4 filetes ou lombos de salmão da Noruega
  • Sumo de 1 limão
  • Sal, pimenta e alho em pó qb
  • 2 dentes de alho esmagado
  • 1 pitada de tomilho fresco
  • 1 fio de margarina líquida
  • 2 chávena (das de café) de polpa congelada de maracujá (pode usar polpa fresca)
  • 2 colheres (das de café) de açúcar
  • 2 colher (das de café) de amido de milho
  • 8 colheres de sopa de leite
  • Redução de vinagre balsâmico

Preparação

Tempere o salmão com sal, pimenta, alho em pó, sumo de limão e tomilho. Deixe nesta marinada durante 15 minutos.

Numa frigideira, aqueça a margarina e aloure os alhos esmagados. Adicione o salmão e frite de ambos (evite cozinhar demasiado) 

Retire o salmão e reserve.

Na mesma frigideira, coloque a polpa de maracujá, um pouco da marinada e o açúcar. Deixe ferver durante alguns minutos.

À parte, numa tigela, junte o leite com o amido e envolva bem. Adicione ao molho na frigideira. Quando levantar fervura mexa continuamente até engrossar. Junte o salmão a este molho e retifique os temperos.

Decore com a redução de vinagre balsâmico e acompanhe com batatas gratinadas e salada.

Fonte da receita e imagem (devidamente autorizada): Receitas da patanisca

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