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Carne de Porco à Portuguesa

Receita de Carne de porco à Portuguesa

750 grs de Carne de Porco (rojões, bifana, etc)
2dl de Vinho Branco
Coentros
2 colheres (sopa) de Massa de Pimentão
3 dentes de Alho
2 colheres (sopa) de Banha
2 folhas de Louro
1 colher (sopa) de Colorau
Sal e Pimenta a gosto

Preparação

Retire as gorduras em excesso da carne e corte-a em quadrados. Tempere com sal, massa de pimentão, colorau, alhos, louro e vinho branco.

Deixe a marinar de um dia para o outro (ou pelo menos durante 2/3 horas)

Num tacho ou frigideira funda, coloque a banha e deixe aquecer, adicione a carne escorrida e os alhos e deixe fritar mexendo de vez em quando para não pegar.

Quando a carne estiver quase cozinhada, adicione o molho da marinada e deixe cozinhar. Tempere com sal e pimenta a gosto e sirva com pickles picados. Polvilhe com os coentros picados.

Sirva acompanhado de batatas fritas em cubos.

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