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Peixe ao Sal

Receita de peixe ao sal

Douradas, Pargos ou outro peixe a seu gosto (opte por peixes inteiros)
1,5 a 2 kg de Sal Grosso
2 Dentes de Alho
Salsa q.b.
Pimenta Branca
1 Limão

Preparação

Comece por preparar o peixe. Este deve ser apenas limpo na zona da barriga, não é necessário retirar as escamas.
Coloque os alhos partidos em bocados dentro da barriga do peixe, assim como a salsa, pimenta branca e uma rodela de limão. A barriga do peixe deve ficar cheia e tapada, de forma a que o sal não entre em contacto directamente com o interior do peixe.

Num tabuleiro (que pode forrar com prata, para depois ser mais fácil limpar), coloque uma espessa camada de sal e salpique com água. De seguida coloque o peixe e tape com outra espessa camada de sal.

Leve ao forno a 220º por aproximadamente 35 minutos. A camada de sal deve estar ligeiramente tostada.

Retire do forno e, com cuidado, quebre a crosta de sal.

Sugerimos que sirva acompanhado de batatas cozidas salteadas à Alentejana e Salada.

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