Receita de tomates recheados à bolonhesa
- 4 tomates grandes (se forem pequenos, opte por dois tomates por pessoa, ou seja, 8 tomates)
- 500 grs Carne picada mista (porco + vaca) ou a seu gosto
- 1 Lata de Tomate
- 1 Lata Cogumelos (opcional)
- 1 Cebola
- 2 Dentes de Alho
- 1 Folha de Louro
- Vinho Branco
- 100 grs Bacon (opcional)
- 1 Cubo de Caldo de Carne
- 1 Colher (sopa) polpa de tomate
- Sal e pimenta qb
- Salsa a gosto
- Oregãos a gosto (opcional)
- Azeite
Preparação
Coloque os tomates em água quente durante alguns minutos, retire e corte uma “tampa” dos tomates e retire cuidadosamente o seu interior e reserve para utilizar na confecção do molho bolonhesa. Coloque os tomates virados para baixo para escorrer o liquido em excesso.
Enquanto isso prepare o molho bolonhesa da seguintes forma:
Pique a cebola, alho, cogumelos e bacon. Aloure tudo com um pouco de azeite, numa frigideira funda anti aderente ou panela. Junte o tomate cortado aos bocadinhos, a polpa de tomate e o louro, deixe refogar e adicione a carne picada, previamente temperada com sal e pimenta e adicione o caldo de carne. Deixe alourar e coloque o vinho e a salsa. Deixe cozer por +- 10minutos. Polvilhe com oregãos a gosto.
Antes de começar a rechear os tomates tempere-os por dentro com um pouco de sal e azeite, de seguida encha os tomates com o preparado de bolonhesa e polvilhe com queijo ralado. Coloque-os numa travessa de ir ao forno, previamente regada com um pouco de azeite. Leve ao forno por meia hora aproximadamente.
Acompanhe com legumes cozidos e salada.
Sugestão: Faça o mesmo preparado mas com menos quantidade e utilizando tomates baby e sirva como entrada ou petisco.