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Choquinhos à Algarvia

Receita de choquinhos à algarvia

1 kg Choquinhos Limpos
7 Dentes de alho
1 Folha Louro (ou louro em pó)
Azeite q.b
Vinho tinto (opcional)
Coentros
sal e piri piri a gosto

Preparação

Comece por lavar os choquinhos em água corrente.

Num tacho ou frigideira funda, coloque os alhos laminados, o louro e uma quantidade generosa de azeite. Quando o azeite estiver quente  adicione os choquinhos, tempere com sal (pouco) e piri piri a gosto. Deixe refogar durante alguns minutos mexendo de vez em quando. Quando a água dos chocos evaporar adicione um pouco de vinho tinto e deixe cozinhar. Antes de desligar o fogão adicione os coentros picados e deixe ferver mais uns minutos.

Sirva com as batatas cozidas, fritas ou à murro.

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