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Bacalhau à Minhota

Receita de bacalhau à minhota

Ingredientes

  • 4 Postas de Bacalhau (previamente demolhado)
  • 4 Cebolas Grandes
  • 8 Dentes de alho
  • 2 Folhas de Louro
  • 4 a 6 Batatas
  • 1 Chávena (chá) de vinho branco
  • Colorau
  • Pimenta Branca
  • 1 Cubo de caldo de peixe
  • Azeite
  • Farinha

Preparação

Num tacho, coloque o louro, a cebola em meias luas e os alhos laminados, regue com bastante azeite e leve a alourar em lume baixo. Quando a cebola estiver macia, adicione o cubo de caldo de peixe e o vinho. Deixe cozinhar por mais alguns minutos.
Enquanto a cebola vai alourando, tempere o bacalhau com pimenta branca e colorau. Passe pela farinha e frite-as em óleo (ou azeite) bem quente.
No mesmo óleo/azeite frite as batatas, previamente cortadas em rodelas.
Disponha o bacalhau e as batatas fritas numa travessa e regue com o preparado de cebola.
Acompanhe de uma salada verde.

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