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Filhós

Receita de filhós

Ingredientes

  • 1kg Farinha de trigo
  • 3 Ovos
  • 2 Laranjas (sumo)
  • 2 colheres de chá de fermento de padeiro (desfazer em um pouco de água)
  • 1 copo, pequeno, de aguardente
  • 1 copo, pequeno, de azeite
  • 1 pitada de Sal
  • 3 dl de Água
  • Óleo (para fritar)
  • Açúcar e canela a gosto

Preparação

Coloque a farinha num alguidar,  no meio faça um buraco e adicione azeite (metade do copo) fermento, o sal e os ovos. Amasse um pouco e adicione (com a mesma técnica do buraco no meio) a aguardente, a água e o sumo das laranjas.  Amasse bem e vá adicionando aos poucos o restante azeite até a massa descolar das mãos. Quanto mais sovada ficar a massa mais tenras ficarão as filhós.

Tape o alguidar com um pano e deixe a levedar por 1 hora.

Passado esse tempo retire pequenas bolinhas de massa e estenda com a ajuda do rolo. Frite em óleo quente.

Polvilhe com açúcar e canela.

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