Lombo de porco assado com castanhas

receita de lombo de porco com castanhas

Receita de lombo de porco assado com castanhas

  • 1 Lombo de porco (1kg +-)
  • 500 gr de Castanhas congeladas
  • 2 folha louro
  • Massa de pimentão
  • Massa de Alho
  • Colorau
  • 1 colher (sopa) de banha (ou manteiga)
  • 1 laranja
  • Vinho branco
  • Cebolinhas em conserva

Preparação

Numa taça misture a massa de pimentão e a massa de alho, junte um pouco de colorau e envolva. Tempere o lombo com esta pasta. Se considerar necessário tempere com algum sal, mas atenção que a massa de pimentão e alho têm bastante sal.

Reserve o lombo durante, pelo menos, uma hora (o ideal é temperar de um dia para o outro, para a carne ficar mais saborosa).

Coloque o lombo num tabuleiro, regue com sumo de uma laranja, com vinho branco e um pouco de água. Adicione a banha e as folhas de louro, e leve ao forno quente por +- 30 minutos. Passado este tempo adicione as castanhas e as cebolinhas*  e deixe no forno por mais 30/40 minutos.

Sirva com batatinhas assadas junto com o lombo (devem ser colocadas no forno, na mesma altura que as castanhas), ou arroz branco.