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receita de lombo recheado com ameixas
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Lombo de porco recheado com ameixas

 Receita de lombo de porco recheado com ameixas

  • 1 Lombo de porco (1kg +-)
  • 300 grs Ameixas secas descaroçadas
  • 2 folha louro
  • Massa de pimentão
  • Massa de Alho
  • Colorau
  • 1 colher (sopa) de banha (ou manteiga)
  • 1 laranja
  • Vinho branco

Preparação

Fure o lombo de uma ponta a outra com uma faca bem afiada, (de forma a ficar um espaço para colocar as ameixas) Numa taça misturar a massa de pimentão e a massa de alho, juntar um pouco de colorau e mexer bem. Temperar o lombo  com esta pasta e reservar durante pelo menos uma hora para tomar de gosto.

Demolhe as ameixas em vinho do porto por +- meia hora.

Introduza as ameixas dentro do lombo e coloque num tabuleiro. Deite o vinho por cima do lombo, e junte um pouco de água. Rgue com sumo de uma laranja. Adicione a banha e as folhas de louro e leve ao forno a assar  por +- 1 hora.

Sirva com batatinhas assadas junto com o lombo, ou arroz branco.

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