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receita de pasteis de bacalhau

Pastéis de Bacalhau

Receita de pastéis de bacalhau

  • 400 gr de Bacalhau (cozido e sem espinhas)
  • 400 gr de Batata
  • 2 Dentes de Alho
  • 1 Cebola Grande
  • 4 Ovos
  • 1 Raminho de Salsa
  • 3 dl de Leite
  • Sal, pimenta e noz moscada a gosto
  • Azeite q.b.
  • Óleo para fritar

Preparação

Coza o bacalhau, previamente demolhado. Depois de retiradas as espinhas e peles, desfie finamente e reserve.

Numa frigideira refogue a cebola e o alho, ambos picados finamente, com o azeite. Adicione o bacalhau e deixe refogar em lume baixo, mexendo de vez em quando, de forma a que o bacalhau fique o mais desfiado possível, mas sem deixar pegar à frigideira. Depois deste estar bem dourado, adicione o leite, para que fique mais macio. Tempere com sal, pimenta e noz moscada a gosto. À parte coza as batatas e reduza-as a puré.  Bata os ovos numa tigela à parte e reserve.

Num recipiente, coloque o bacalhau, o puré, os ovos e a salsa picada e envolva bem. Tire uma colher de massa e com duas colheres molde os pasteis, passando a massa de colher em colher até ficar com o conhecido formato dos pasteis. Frite em óleo bem quente dos dois lados e de seguida coloque em papel absorvente para retirar o excesso de óleo.

Sirva como petisco, entrada ou como refeição acompanhado de salada e arroz de cenoura .

Sugestão: Aproveite as “sobras” de bacalhau cozido ou assado.

7 comments

  1. Irei tentar fazer assim como vem na receita. Das outras vezes k fazia desfaziam se na frigideira, tinha k por um pouco de farinha de trigo.

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