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receita de arroz à valenciana
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Arroz à Valenciana

Receita de arroz à valenciana

  • 300 grs de Carne de Porco (Magra)
  • 300 grs de Carne de Vitela
  • 1/2 Frango
  • 150 grs de Bacon
  • 1/2 Linguiça (Chouriço de carne)
  • 6 Salsichas de lata/frasco
  • 300 grs Lulas limpas
  • 1/2 kg de Ameijoas
  • Miolo de Camarão
  • 6 Camarões
  • 150 grs Ervilhas
  • 1 Pimento Vermelho
  • 1 colher (sopa) de Azeite
  • 2 dente(s) de Alho
  • 1 Cebola
  • 3 Tomates pelados em lata
  • Vinho branco
  • 1 Cubo de Caldo de Galinha
  • 1 Colher (chá) de Açafrão
  • 4 Chávena(s) de chá de Arroz
  • Sal a gosto
  • Salsa a gosto

Preparação

Cozer previamente as carnes, em agua, sal e metade do cubo de galinha.  Não deixar cozer muito, de forma a que acabem de cozer com o arroz. Corte aos bocados e reserve. Deve cozer as carnes separadamente pois o tempo de cozedura pode variar.

Faça um refogado com a cebola, alhos picados, pimento, salsa, louro, tomate, bacon e linguiça. Adicionar as carnes  e as lulas. Deixe a refogar por alguns minutos e adicione o arroz e metade do caldo de galinha. Vá juntando água aos poucos e deixe cozer. Quando o arroz estiver quase cozido adicionar o açafrão, as salsichas, o miolo de camarão e o camarão inteiro. O camarão inteiro deve ficar por cima.

Acompanhe com uma salada verde.

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One comment

  1. Arro á valenciana muito boz

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