Massada de Cherne

 Receita de massada de cherne

  • 2 Postas de Cherne/perca
  • Camarão
  • 1 Cebola
  • 2 dentes de Alho
  • Azeite
  • Tomate pelado (meia lata)
  • Polpa de tomate
  • Pimento
  • Coentros a gosto
  • 1 folha de louro
  • Massa Cotovelos
  • Sal e pimenta a gosto
  • Caldo de peixe em cubo
  • Poejos, hortelã da ribeira e hortelã (opcional) (em pouca quantidade)

Preparação

Coza o peixe em água, sal e meio caldo de peixe. Reserve a água da cozedura.

Numa panela coloque um fio de azeite, e aloure a cebola, alho, junte o tomate partido aos bocadinhos, o louro e um pouco de polpa de tomate. Adicione a massa ao refogado e deixe tomar o gosto. Adicione, aos poucos, a água da cozedura do peixe. Tempere com sal e pimenta a gosto, e se necessário coloque o restante caldo de peixe. Quando a massa estiver quase cozida adicione o camarão, o peixe (aos bocados), os coentros, hortelã, hortelã da ribeira e poejos.torsap

Sugestão : Esta receita pode ser feita com qualquer outro peixe em posta, a seu gosto. ex: tamboril, pescada, corvina, etc. Ou pode juntar os vários tipos de peixe.