Receita de donuts
- 50 gr de Fermento
- 3 dl de Leite
- 625 gr de Farinha
- 2 Ovos + 2 Gemas
- 120 gr de Açúcar
- 120 gr de Manteiga
- Raspa de Limão
- Pitada de Sal
- Óleo q.b.
Preparação
Dissolva o fermento no leite morno. Adicione 125 g de farinha ao preparado e amasse bem. Deixe levedar até dobrar o volume.
Adicione os dois ovos completos, as duas gemas, o açúcar, manteiga e amasse novamente. Adicione uma pitada de sal, a raspa de limão e a restante farinha. Amasse, sovando bem a massa. Deixe repousar até dobrar o volume.
Use uma máquina de donuts, ou faça da seguinte forma:
Estenda a massa sobre uma superfície, previamente polvilhada com farinha, até obter uma espessura de +- 5 milímetros. Com o auxilio de dois cortantes de diferentes tamanhos corte a massa em formato de argolas e o interior, fazendo um buraco. (pode utilizar uma chávena ou taça com um bocal maior, para cortar em argolas, e um copo com bocal mais pequeno para fazer o “buraco” no interior).
Coloque as argolas sobre um tabuleiro polvilhado com farinha e deixe levedar. Frite as argolas (dois dois lados) em óleo bem quente, numa frigideira funda.
Retire os Donuts com ajuda de uma escumadeira e deixe escorrer em papel absorvente.
Polvilhe com açúcar a gosto.
