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Pratos Típicos – Outras Zonas

Batatas a murro – No forno

Receita de batatas a murro no forno Batatas pequenas q.b. Sal Preparação Disponha uma generosa camada de sal, num recipiente que possa ir ao forno. Coloque as batatas (previamente lavadas e com casca) e coloque mais uma camada de sal por cima das batatas. Leve ao forno até estarem cozidas (+- 30 minutos) . Quando estiverem cozidas retire o sal ...

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Batatas a murro – No microondas

Receita de batatas a murro no microondas Batatas pequenas q.b. Sal Preparação Coloque as batatas (previamente lavadas e com casca) num recipiente que possa ir ao microondas. Adicione bastante sal e leve a cozinhar no microondas por 5 a 10 minutos até ficarem cozidas (o tempo pode variar consoante o microondas). Retire-as e esmurre-as. Tempere com azeite quente e alhos ...

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Fatias de Ovo (com leite)

Receita de fatias de ovo com leite Fatias de pão (Alentejano, de forma ou outro) Ovos q.b. Leite q.b. Açúcar e canela em pó q.b. Óleo para fritar Preparação Molhe as fatias de pão em leite. Escorra o excesso de leite.  Molhe as fatias no ovo (de ambos os lados) e frite em óleo quente. Coloque em papel de cozinha para ...

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Fatias de Ovo (sem leite)

Receita de fatias de ovo, sem leite Fatias de pão (Alentejano, de forma ou outro) Ovos Açúcar e canela em pó q.b. Óleo para fritar Preparação Bata os ovos. Molhe as fatias de pão no ovo (de ambos os lados) e frite em óleo quente. Coloque em papel de cozinha para escorrer o excesso de óleo. Polvilhe com açúcar e ...

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Bacalhau à Brás

bacalhau à Brás

Receita de Bacalhau à Brás 500 a 600 gr de Bacalhau (ou migas de bacalhau) demolhado 500 gr de Batata frita palha (caseira ou de compra) 6 a 8 Ovos 1 Cebola Grande 2 Dentes de alho 1 Folha de louro Azeite q.b Salsa Sal e pimenta branca q.b. Azeitonas Preparação Escalde o bacalhau, retire espinhas e peles e desfie. ...

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Cabrito à Padeiro

Receita de cabrito à padeiro 1,5 Kg a 2 kg de Cabrito 2 Cebolas 1 kg Batatas 1 Colher (sopa) de Banha 4 dentes de alho 1/2 Laranja (sumo) 1/2 Colher (sopa) de colorau 2 Folhas de louro Vinho branco Azeite Sal e Pimenta Branca a gosto Preparação Limpe o cabrito de todas as gorduras (isto ajuda a que a ...

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Ervilhas com Ovos Escalfados

receita de ervilhas com ovos

Receita de ervilhas com ovos escalfados 1 kg de Ervilhas 4 Ovos 1 Chouriço de Carne 100 Gr de Bacon 1 Cebola Média 1/2 Cenoura 2 Dentes de Alho Azeite Sal 1 Cubo de Caldo de Carne 1 colher (sopa) de Polpa de tomate 1 Folha de Louro Coentros Preparação Faça um refogado com a cebola picada, alho picado e ...

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Jardineira de Carne de Vaca

receita de jardineira de vitela

 Receita de jardineira de carne de vaca 700 gr de Carne de Vaca cortada em cubos 1 Cebola 2 Dentes de Alho 2 Tomates maduros ou de lata 1 Folha de Louro 2 Cenouras médias 400 gr de Ervilhas Feijão verde q.b. 3 ou 4 Batatas médias 1 Cubo de caldo de Carne Azeite Salsa Vinho branco Sal, pimenta branca ...

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Sopa de Cozido á Portuguesa

Receita de sopa de cozido à portuguesa Se fez cozido à portuguesa e sobrou alguma carne a legumes, prepare uma saborosa sopa: Caldo de cozedura das carnes/legumes do cozido Sobras de Carne Sobras dos legumes Massa cotovelo Preparação Numa panela coloque o caldo do cozido, parte do que restou das batatas, nabos e cenouras. Triture. Adicione as restantes cenouras, nabo ...

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Cozido à Portuguesa

receita de cozido à portuguesa

Receita de cozido à portuguesa 500 Gr de Carne de Vaca p/ Cozer 500 Gr de Carne magra de Porco p/ Cozer 500 Gr de Entrecosto Frango (opcional) 1 Orelha de Porco 1 Chispe 200 Gr de Toucinho 1 Chouriço de Sangue 1 Chouriço 1 Farinheira 4 Batatas Grandes 1 Nabo Grande 4 Cenouras 1 ou 2 Couve Lombardo e/ou ...

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