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Pratos tipicos dos Açores

Ananás com bacon

Receita de entrada de ananás com bacon Ingredientes Ananás Natural (ou abacaxi) Bacon em fatias Palitos Preparação Corte pedacinhos de ananás e envolva-os com o bacon. Prenda com um palito. Coloque num tabuleiro próprio e leve ao forno quente durante cerca de 15 minutos (até o bacon ficar ligeiramente tostado). Sirva como entrada!

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Entrada de Morcela com Ananás

Receita de morcela com ananás dos Açores Ingredientes 1 Morcela Ananás Natural Preparação Corte a morcela ás rodelas e grelhe de ambos os lados, numa frigideira anti aderente ou grelha. Reserve. Retire o excesso de gordura da frigideira (com papel aderente) e coloque nela o ananás cortado em pedaços do tamanho aproximado das rodelas de morcela. Deixe o ananás caramelizar durante alguns minutos, ...

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Bolo Lêvedo

Receita de bolo lêvedo 1 kg de farinha de trigo 300 g de açúcar 4 ovos 1/2 l de leite 1 colher de chá de sal 1 colher de sopa de fermento de padeiro 3 colheres de sopa de margarina Preparação Aqueça um pouco o leite, junto com o sal e a margarina. Amasse a farinha, os ovos, o açúcar e ...

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Polvo guisado á moda dos Açores

receita de polvo

Receita de polvo guisado à moda dos Açores 2 Polvos (3 kg aproximadamente) 2 Cebolas 3 Dentes de Alhos 1 Folha de Louro 1 Colher (sopa) de Polpa de Tomate 1 Colher (sopa) de Colorau 1 Colher (sopa) de Massa de Pimenta da Terra (ou massa de pimentão) 2 Copos de Vinho Tinto (ou de cheiro) Azeite qb Piri Piri ...

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Bolo de Natal à moda dos Açores

Receita de bolo de natal à moda dos Açores Frutas cristalizadas Ameixa seca, Passas e figos secos, Nozes, Amêndoas, Avelãs, Pinhões picadas (utilizar a mesma quantidade que irá utilizar de frutas cristalizadas) 1/2 Kg Farinha sem fermento 1/2 Kg de Açúcar 6 Ovos 250 gr de Manteiga 2 colher (chá) de Fermento 1 chávena de Mel de cana ou melaço ...

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Malassadas

Receita de malassadas 1 Colher (de sopa) bem cheia de Açúcar 500 gr de Farinha 1 Pitada de Sal 15 gr de Fermento 0,5 dl de Aguardente Sumo de 1 Laranja grande 4 Ovos Leite q.b. Óleo q.b. Açúcar e canela a gosto / Mel de Cana Preparação Misture o açúcar com a farinha e a pitada de sal e ...

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Sopas de Espirito Santo

Receita de sopas de espírito santo 1,5 Kg de Carne de Vaca 1Kg de Ossos de Tutano 1 Frango 3 cebolas 4 Dentes de Alho 3 Folhas de Louro Hortelã 1Couve-Repolho 500 grs de Pão Duro 10 Batatas Médias Manteiga qb Sal a gosto Preparação Coza a carne de vaca em água e sal. Quando estiver meio cozida adicione o ...

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Alcatra à moda da Terceira

 Receita de alcatra à moda da terceira 1.5 kg de Alcatra (carne de vaca) 1 Kg de chambão (carne de vaca) Bacon (toucinho fumado) Vinho Tinto/Branco 4 Cebolas Grandes 8 dentes de Alho 2 folhas de Louro Pimenta Vermelha Pimenta da Jamaica 1 colher (sopa) banha Sal a gosto Preparação Numa panela de pressão coloque a alcatra e o chambão, ...

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