Receita de Secretos de Porco Preto Grelhados 1 kg de Secretos de Porco Preto Sal Alho em pó 4 Fatias de Ananás/abacaxi (opcional) Canela (opcional) Preparação Tempere os secretos com sal e alho em pó. Grelhe a carne (na chapa, ou de preferência na brasa), colocando inicialmente a parte que estiver mais gordura virada para … Ler mais
Receita de linguiça frita com ovos 1 Linguiça tipo caseira (de preferência alentejana ou do género) 8 Ovos Preparação Numa frigideira anti aderente coloque a linguiça cortada em rodelas. Deixe fritar na própria gordura. Quando a linguiça estiver frita, escorra a gordura excedente e adicione os ovos batidos. Mantenha o lume brando e envolva os … Ler mais
Receita de gaspacho à alentejana 3 a 4 Fatias de Pão Alentejano (de preferência pão do dia anterior ou com 2 dias) 4 Tomates maduros 1 Pimento verde 1 Pepino 1 Cebola Pequena 3 Dentes de Alho Oregãos secos Sal grosso q.b. Azeite e vinagre q.b. Água fresca q.b. (caso não tenha água fresca, coloque … Ler mais
Receita de salada de orelha de porco Ingredientes 2 Orelhas de porco Coentros Azeite Vinagre 6 Dentes de alho Preparação Lave a arranje as orelhas de porco. De seguida coza-as em água e sal (para ser mais rápido pode utilizar a panela de pressão). Retire e deixe arrefecer um pouco. Corte as orelhas em pedaços, … Ler mais
Receita de batatinhas salteadas à alentejana Ingredientes Batatinhas novas Sal Azeite a gosto Coentros 3 Dentes de alho Preparação Coza as batatinhas em água e sal. Numa wok ou frigideira aloure os alhos numa quantidade generosa de azeite e adicione também os coentros. Quando os alhos estiverem dourados adicione as batatatinhas cozidas e deixe alourar … Ler mais
Receita de arroz de bacalhau Bacalhau cozido e desfiado 1 Cebola 1 Dente de alho Arroz 1/2 Pimento 1 Tomate maduro ou de lata Coentros Azeite 1 Cubo de caldo de peixe Preparação Prepare um refogado com a cebola, alho e azeite. Deixe alourar e adicione o pimento e o tomate picados. Junte o arroz, … Ler mais
Receita de bifanas no pão (tipo vendas novas) 1 kg de bifanas de porco (fêveras) 6 dentes de alho esmagados ou massa de alho Piri piri q.b. Sal 2 folhas Louro ou louro em pó Colorau 2 Colheres de banha Cerveja (ou vinho branco) Vinagre Carcaças Preparação Comece por bater as bifanas com o martelo … Ler mais
Receita de filhós Ingredientes 1kg Farinha de trigo 3 Ovos 2 Laranjas (sumo) 2 colheres de chá de fermento de padeiro (desfazer em um pouco de água) 1 copo, pequeno, de aguardente 1 copo, pequeno, de azeite 1 pitada de Sal 3 dl de Água Óleo (para fritar) Açúcar e canela a gosto Preparação Coloque … Ler mais
Receita de salada de polvo com coentros 1 a 1.5 kg de Polvo 2 a 3 Tomates médios 1/2 Pimento 1 cebola grande 1 Molho de Coentros 2 dentes de alho Sal, azeite e vinagre a gosto Preparação Coza o polvo na panela de pressão com um pouco de sal. Quando estiver cozido corte em … Ler mais
Receita de pezinhos de Coentrada 2 kg de Pezinhos de Porco 2 Cebolas 1 Cabeça de Alhos 1 Molho de Coentros (grande) 1 dl de Azeite 1 Colher (de sopa) de Banha 0,5 dl de Vinagre 2 Cravinhos da India (opcional) 1 Colher (de sopa) de Farinha de Trigo Sal q.b. Preparação Arranje e lave … Ler mais